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黄锅:用可持续的有机食材重新诠释现代中国菜

发布时间:2018-09-05 10:12:07

凭借其令人愉快的现代传统中式美食,坐落在经过修复的店屋翻新酒店,黄锅餐厅的用餐体验完全符合所有感官。 沿着Duxton沿着风景优美的一排店铺漫步,你可能会把Yellow Pot误认为是

凭借其令人愉快的现代传统中式美食,坐落在经过修复的店屋翻新酒店,黄锅餐厅的用餐体验完全符合所有感官。




沿着Duxton沿着风景优美的一排店铺漫步,你可能会把Yellow Pot误认为是一个很酷的新威士忌酒吧或时髦的餐厅吧。
不过,别搞错了; 除了名称和内饰之外,它是一个非常中国的餐厅,在其他任何意义上。餐厅酒吧将自己塑造成一家中式餐厅,为自己的健康和可持续的中国菜方式创造了自己的空间。
 
餐厅位于新近修复且绝对令人惊叹的Six Senses Duxton酒店,餐厅采用健康,有机和可持续来源的食材创新地提供经典的中国美食。在酒吧,使用传统草药和植物制作的手工鸡尾酒等待着恋爱好者,提供与您在城市中找不到的任何其他用餐体验。
 
正宗的中国菜 - 与您不同
餐厅掌舵的是受过中国培训的厨师Sebastian Goh,他以新鲜,现代的方式重新诠释您的经典中式菜肴和风味。
 
我们不是在谈论mod-Asian或融合在这里; 餐厅的菜肴仍然伴随着我们熟悉和喜爱的中国食物的熟悉,舒适的味道。更确切地说,它是中国食品,与您不同的是:不含添加剂,味精,增味剂,有意识地使用可持续成分,为当地农民提供支持。
 
有冷冻有机葡萄成熟西红柿和鸡汤等开胃菜,它们都是来自马来西亚邻近农场的新鲜有机葡萄成熟番茄。在前者中,西红柿浸泡在令人愉快的“李恒”酸梅汁中,包括草药,甘草,薄荷叶和冰糖。





主菜,或其他海鲜和肉类菜肴,旨在分享真正的'zi-char'风格。在我们的拙见中,肉类是出色的菜肴。该烤鸭是不同于其他任何鸭子,我们已经有:它的美味鲜嫩,用煮到完美的焦酥皮肤。此外还有令人愉快的  Wok-Seared牛里脊肉,用有机草饲牛肉里脊和牛腩做成,中等稀有。配上蜂蜜辣椒酱(四川花椒,粉碎的特利吉利干胡椒和有机原料蜂蜜的混合物),我们可以吃到更多的肉。
 
素食主义者和非面筋食者也有一些东西。例如,红烧糖醋茄子无疑会受到重创。茄子也来自马来西亚的一个邻近农场,首先是油炸,然后用蜂蜜,醋,南洋酱油和自制热豆酱的糖醋酱炖。
 
“ 使用黄锅,我们希望展示中国菜中丰富多样的颜色,口味和质地,同时避免一些不太健康的添加剂和增味剂,”总经理Murray Aitken说道。“ 我们还与致力于负责任采购和可持续实践的当地农民和生产者密切合作。”
 
饮料:东西方混合物
相邻的酒吧响应其对可持续性,健康和一切感觉良好的承诺。其饮品菜单包括各种顶级烈酒,优质葡萄酒,当地精酿啤酒,手工中国茶和东方风味的鸡尾酒。虽然在工作日的午餐时间里品尝,但这意味着我们无法在酒精之后t t 




逃离开封是酒吧的招牌饮品:一种自制的菊花,融入Tanqueray伦敦干杜松子酒(顺便提一下,还有非酒精的滋补品)。其他鸡尾酒包括陈皮柯林斯(汤姆柯林斯的东西方旋转),珍珠柠檬水(一种新鲜酿制的中国大麦,加入单一麦芽威士忌)和红龙巧克力。
 
餐厅和相邻的酒吧均采用令人惊叹的黑色,金色和黄色调设计,由着名的英国设计师Anouska Hempel设计。这是一个明显的当代美学,但看起来足够紧密,你会发现聪明的触摸,如黑漆木和玻璃的现代中国屏幕,以及黄色盆。





在保持现代感的同时完善传统美食之间的平衡是一种微妙的行为,并不是很多食客都能掌握的。在我们当地的餐饮场所,Mod-Asian餐厅肯定会成为新的时尚餐饮理念。虽然其中一些人虽然可以预测(有时还有噱头)但往往会跑步,但是黄锅对中国菜的可持续和健康的方法 - 同时仍然尊重我们所熟知和喜爱的正宗口味 - 当然已经为自己创造了一个我们尚未真正的利基市场。在新加坡知情。
 
垂涎已经?在上面的画廊偷看菜肴。在保持现代感的同时完善传统美食之间的平衡是一种微妙的行为,并不是很多食客都能掌握的。在我们当地的餐饮场所,Mod-Asian餐厅肯定会成为新的时尚餐饮理念。虽然其中一些人虽然可以预测(有时还有噱头)但往往会跑步,但是黄锅对中国菜的可持续和健康的方法 - 同时仍然尊重我们所熟知和喜爱的正宗口味 - 当然已经为自己创造了一个我们尚未真正的利基市场。在新加坡知情。
 

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